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Ensalada de Manzanas y Nueces

27/09/2013

1 cebolla fresca 2 manzanas rojas 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cogollos de lechugas romanas 10 tomates cherry 6 cucharadas de parmesano en lascas 4 cucharadas de nueces peladas 1 limón 2 cucharadas de vinagre Perejil picado fresco o seco Sal

En esta ocasión os ofrecemos una ensalada de manzanas y nueces genial para los días de calor.

Esta ensalada esta inspirada en la ensalada Waldorf pero le hemos dado un toque especial para hacerla más sabrosa y democratizar su apetencia para transformarla en un plato para todos los públicos.



Ingredientes para hacer Ensalada de Manzanas y Nueces (para 4 personas):


    
1 cebolla fresca

2 manzanas rojas

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cogollos de lechugas romanas

10 tomates cherry

6 cucharadas de parmesano en lascas

 4 cucharadas de nueces peladas

1 limón

2 cucharadas de vinagre

Perejil picado fresco o seco

Sal

Ensalada de Manzanas y Nueces para cuatro personas :

Comenzamos lavando la lechuga con mimo intentando no romper las hojas, hacemos lo propio con los tomatitos cherry y las manzanas, a continuación secamos los tomates y las  manzanas.

En un bol pondremos la ensala troceada y le añadiremos el queso las nueces y el parmesano en lascas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras muy finas, cortamos los tomates cherry por la mitad y añadimos todo a la ensalada.

Separamos el zumo de medio limón en un bol , cortamos la manzana en trozos no demasiado grandes.
Añadimos los trocitos de manzana a un bol y removemos bien hasta que los trocitos estén bien empapados, añadimos la mezcla a la ensalada.

Ahora vamos a darle un poco de gracia al asunto preparando la vinagreta, aЦadimos 4 cucharadas de aceite y dos de vinagre, ponemos un poco de perejil picado , medio diente de ajo y una pizca de sal, batimos bien con un tenedor hasta que la salsa espese y se homogénea.

Por último añadimos el aliño a la ensalada y la probamos para ver el punto de sal, corregimos si hace falta y a comer, si queréis darle un toque especial a esta ensalada tan sabrosa añadirle unas pasas.
Lista para comer, disfrútenla.

 

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