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Espirales Tex Mex

21/03/2014

La comida Tex Mex se caracteriza por los sabores fuertes. Su nombre hace referencia a la zona fronteriza entre México y Estados Unidos, en particular a la zona de Texas. Principalmente fue la comida mexicana la que fue evolucionando para satisfacer el paladar de los norteamericanos.

Ingredientes (para 4 personas)

350 g de espirales

250 g de pechugas de pollo

1 cebolla grande

2 zanahorias

1 tomate maduro

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde italiano

1 lata pequeña de maíz

1 brick de Tomate frito

1 sobre de sazonador para burritos o fajitas

Aceite de oliva

Pimienta negra molida sal


Elaboración

Poner a cocer las espirales en una cazuela grande, con una pizca de sal, mientras preparamos el resto de ingredientes.

Cortar las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras, la cebolla en rodajas y picar bien el tomate.

Echar aceite a una sartén bien grande y cuando esté caliente, añadir las zanahorias, porque son las que más tardan en cocinarse. Después echar el pimiento rojo y verde, la cebolla y el tomate. Cuando las verduras estén medio cocinadas, añadir la lata de maíz.

Cortar las pechugas de pollo en tiras no muy grandes y echarles sal al gusto.

Cuando quede poco tiempo para que estén las verduras, añadir el pollo, sazonarlo y echar un chorro de tomate frito.

Cuando el pollo esté bien cocinado, escurrir la pasta y mezclarlo todo.

 

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