Gumendi

Gumendi. Productos ecológicos

Gumendi

Gumendi. Productos ecológicos

Agricultura Ecológica

AGRICULTURA ECOLÓGICA. Noticias

Ensalada de papaya

18/07/2014

La papaya es originaria de los bosques de México, Centroamérica y el norte de América del Sur. Antes de la llegada de los europeos, en México se le daba el nombre chichihualtzapotl, que en náhuatl significa «zapote nodriza», y era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad.

Ingredientes para 2 personas:

1/2 papaya verde

2 langostinos secos

1 tomate

1 limón verde

1 diente de ajo

1 chile fresco

100 ml de salsa de pescado oriental

2 cucharadas de azúcar moreno

Un puñado de cacahuetes tostados

Sal

1 manojo de cilantro



Elaboración

Poner un diente de ajo en un mortero y agregar un chile troceado. Machacar bien e incorporar la cabeza y la cola del langostino seco. Añadir el azúcar moreno, sazonar y volver a machacar el conjunto. Regar con la salsa de pescado y el zumo de un limón verde.

Hacer unos cortes con el cuchillo en la superficie de la papaya. Cortar unas tiras con el cuchillo e introducirlas en la mezcla.

Trocear el tomate, incorporarlo y acompañar con unas hojas de cilantro y unos cacahuetes. Dejar macerar durante unos minutos, a la hora de servir, decorar con unas hojas de cilantro.

 

  • Compartir:

Servicios Gumendi

ALIMENTOS ECOLÓGICOS GUMENDI (GUMIEL Y MENDIA S.L.) gumendi@gumendi.es
Los Cabezos s/nº Apartado de Correos 69 31580 Lodosa - Navarra Tfno.:948 69 30 43 Fax: 948 69 46 71

certificaciones